Pizzeria I Quintili, Roma Via S. Biagio Platani, 320 Tel. 06 2016003 di Antonella Amodio Ingredienti per l’impasto: 1 kg farina 600 gr acqua 3 gr lievito 25 g sale Ingredienti per il topping: 90 gr bufala affumicata 5 g fettine di guanciale di maialino nero croccante Crema di pecorino (preparata con 100 gr panna, 50 gr pecorino, pepe cuveè) 1 uovo lasciato per due giorni in salamoia a disidratare con […]
L'articolo Pizza della settimana: Carbonara di Marco Quintili I Quintili abbinata al Vermentino di Gallura Capichera proviene da Luciano Pignataro Wine Blog.